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Zoom Koom aus Burkina Faso
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Zoom Koom aus Burkina Faso

Die besten Iftar-Rezepte aus Burkina Faso! Das Team von GoodVision, der EinDollarBrille im westafrikanischen Burkina Faso, teilt mit uns die besten Rezepte zum Fastenbrechen. Ramadan Kareem!

Schriftzug Ramadan Kareem und Strichzeichnung einer Moschee mit Sichelmond und Stern

Zutaten:

  • 1,5 Tassen Hirsemehl
  • 1 Tasse Zucker
  • 4 Tassen Tamarindensud (1 Pfund Tamarindenschoten, 8 Tassen Wasser)
  • 2 Stücke Ingwer geschält (ca. 5 cm)
  • 1 Ananas, geschält und in Würfel geschnitten
  • 1 Prise Chili Pulver

So gehts: 

  • die äußere Schale der Tamarinde und die Membran darin entfernen
  • das Tamarindenfruchtfleisch in einem tiefen Topf zum Kochen bringen
  • etwa 30 Minuten kochen, dabei die Tamarinde mit einem Holzlöffel zerdrücken
  • die Flüssigkeit abkühlen lassen und durch ein Küchentuch abgießen
  • Ananas und Ingwer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht
  • Hirsemehl zur Ananas-Mischung geben und einige Minuten mixen
  • Tamarinden-Sud, Zucker und Chilipulver hinzufügen und nochmals gut mischen
  • Durch ein feines Sieb gießen und mit Eis servieren

Guten Appetit!

gelbes milchiges Ramadan Getränk in Glas aus Burkina Faso

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